Lanches
Receita tradicional de cuscuz paulista de sardinha com legumes e decoração colorida para seu lanche
Marina Fontes | 08/07/2026| Rende 10 porções
O cuscuz paulista é um prato visualmente incrível e cheio de camadas de sabores marcantes da culinária regional. Esta receita utiliza ingredientes simples que se transformam em um banquete para os olhos e para o paladar. Ideal para servir em reuniões de família ou como um lanche reforçado à tarde.
Como fazer cuscuz paulista
Para fazer este prato, prepare um refogado rico com molho de tomate, sardinha e farinha de milho, montando em uma forma decorada com legumes.
Confira outras receitas
Ingredientes da receita de cuscuz paulista
Massa e Recheio
- 2 latas de sardinha em óleo
- 3 xícaras(chá) de farinha de milho amarela
- 1 lata de ervilha com milho escorrida
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara(chá) de molho de tomate caseiro
- 3 xícaras(chá) de caldo de legumes quente
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1/2 xícara(chá) de azeitonas verdes picadas
- 4 colheres(sopa) de azeite de oliva
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Decore o fundo e as laterais de uma forma com furo central com rodelas de ovo, tomate e sardinha.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o molho de tomate, o caldo de legumes, o milho, a ervilha e o restante da sardinha picada.
- Quando ferver, tempere com sal e adicione o cheiro-verde a gosto.
- Despeje a farinha de milho de uma só vez e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela.
- Coloque a massa com cuidado na forma decorada, pressionando levemente com uma colher.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar para não quebrar.
Dica do CozinhaNaHora: Umedeça levemente a forma com água antes de decorar para facilitar o desenforme.