Sobremesas
Pudim de leite condensado sem furinhos, lisinho e com calda de caramelo perfeita
Marina Fontes | 07/08/2026| Rende 10 fatias
Todo mundo quer aquele pudim liso, sem furinhos, com a calda escura escorrendo pelas laterais. O segredo está em bater sem incorporar ar e assar em banho-maria com paciência. É uma receita de três ingredientes que nunca sai de moda. Faça e veja a mesa inteira pedir bis!
Como fazer pudim de leite
Para o pudim vamos precisar de leite condensado, leite, ovos e, para a calda, açúcar e água. Fazemos o caramelo direto na forma, batemos os ingredientes do creme rapidamente no liquidificador, coamos para eliminar as bolhas e assamos em banho-maria com a forma coberta. Depois é só gelar por algumas horas e desenformar.
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Ingredientes da receita de pudim de leite
Para a calda
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água quente
Para o creme
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos inteiros
Modo de preparo
Da calda
- Numa forma de pudim, leve o açúcar ao fogo médio até derreter e ficar dourado.
- Acrescente a água quente com cuidado, mexa até dissolver e espalhe a calda pelo fundo e pelas laterais.
Do creme
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos por apenas 1 minuto, na velocidade baixa.
- Passe a mistura por uma peneira fina direto na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque numa assadeira maior com água quente até a metade da altura.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora e 20 minutos, ou até firmar com o centro levemente trêmulo.
- Deixe esfriar, leve à geladeira por no mínimo 6 horas e desenforme.
Dica do CozinhaNaHora: Para desenformar sem susto, mergulhe o fundo da forma em água quente por 30 segundos.